[发明专利]稳定化的酶组合物有效
| 申请号： | 201510257661.7 | 申请日： | 2007-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN104814225A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | R.S.西尔弗;E.惠伦-彼得森 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;C12N9/96 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李进;彭昶 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及稳定化的酶组合物。提供了用咖啡衍生的材料稳定化的酶组合物。所述稳定化的酶组合物在由焙炒的咖啡固体生产可溶咖啡中特别有用。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 组合 | ||
【主权项】：
一种生产可溶咖啡提取物的方法，所述方法包括：(1)处理焙炒的咖啡固体来形成含有咖啡固体的咖啡浆；(2)在一定温度下并以足够水解咖啡固体的时间，用有效量的处于稳定化的酶组合物形式的酶来处理所述咖啡浆以形成可溶咖啡提取物材料，其中所述稳定化的酶组合物包括酶和有效量的用来稳定酶的咖啡衍生的材料，所述稳定化的酶组合物不含常规的非咖啡衍生的稳定剂；和(3)处理所述可溶咖啡提取物材料来获得可溶咖啡提取物。
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