[发明专利]金枪鱼肌原纤维蛋白-ZnO纳米复合膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种金枪鱼肌原纤维蛋白-ZnO纳米复合膜的制备方法。技术工艺包括金枪鱼碎肉肌原纤维蛋白的制备，ZnO纳米溶液的制备，然后将制备的肌原纤维蛋白溶于双蒸水中，并依次加入ZnO纳米颗粒、浒苔抗氧化物剂和增塑剂制成成膜溶液，最后将调制成功的成膜溶液倒在聚氯乙烯水晶板上进行刮制、干燥、揭膜、制成肌原纤维蛋白-ZnO纳米复合膜。本发明以金枪鱼碎肉为主要原料，为金枪鱼加工下脚料的高值化利用开辟了一条新途径，制备的肌原纤维蛋白-ZnO纳米复合膜具有抗氧化和抑菌等显著特点。

主权项

金枪鱼肌原纤维蛋白‑ZnO纳米复合膜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：① 金枪鱼碎肉肌原纤维蛋白的制备：取金枪鱼碎肉，按料液比1 g:8～10 mL加入0.05 mol/L、 pH 7.5的Tris‑Maleate缓冲液，于18000 r/min均质后，于6000 r/min离心10～15 min，取沉淀再重复均质‑离心，所得沉淀按照料液比1 g:4～5 mL加入0.1 mol/L NaCl 溶液清洗，于9000 r/min离心10～15 min，所得沉淀物再按照料液比1 g:8～10 mL加入0.1 mol/L NaCl 溶液清洗，纱布过滤，滤液离心得沉淀，即为金枪鱼碎肉肌原纤维蛋白；② 浒苔抗氧化物的制备：将新鲜浒苔组织捣碎后，按照1g:8~10 mL加入乙酸乙酯于室温下超声提取60~90 min，过滤，滤渣重复上述操作3次，合并提取液并用旋转蒸发仪除去溶剂，得固体提取物；固体提取物按照料液比1g:3~5 mL混悬于水中，加入等体积石油醚萃取，剩余水溶液再加入等体积乙酸乙酯萃取，将乙酸乙酯萃取溶液用旋转蒸发仪除去溶剂，得浒苔抗氧化物；③ 肌原纤维蛋白‑ZnO纳米复合膜成膜溶液的制备：按照料液比1g:45～50 mL将步骤①制备的金枪鱼碎肉肌原纤维蛋白加入到双蒸水中，于18000 r/min均质25～30秒，然后用1 mol/L HCl溶液调pH至3.0搅拌10～15 min，用纱布过滤除去不溶物；然后将ZnO纳米颗粒加入到肌原纤维蛋白溶液中至浓度为2.0～3.0 mmol/L，再依次加入肌原纤维蛋白重量3～5%的步骤②制备的浒苔抗氧化物，肌原纤维蛋白质量20～25%的增塑剂，于50～60℃搅拌15～20 min，搅拌均匀后利用脱泡机进行脱泡，制成成膜溶液；④肌原纤维蛋白‑ZnO纳米复合膜的制备：将调制好的成膜溶液均匀地倒在聚氯乙烯水晶板上进行刮制成膜，在室温、相对湿度45～55%下干燥4～5天，脱膜即得金枪鱼碎肉肌原纤维蛋白‑ZnO纳米复合膜。