[发明专利]一种虾调味料的制作方法在审
| 申请号： | 201510261714.2 | 申请日： | 2015-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN106260937A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 蒋蓉 | 申请（专利权）人： | 蒋蓉 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种虾调味料的制作方法是一种以虾子（秀丽白虾、日本沼虾和克氏原螯虾）为原料，经酶处理制成虾汁和汤料干粉。用虾子制成的调味品，营养丰富，蛋白质含量高、氨基酸组成全面且含量高，并含ＤＨＡ、ＥＰＡ、虾青素及多种有益元素。它味道鲜美，有虾香味，是一种天然风味的调味佳品，又具有保健治疗功能的营养食品。有防治心血管病，降低血中甘油三脂和胆固醇，清除人体自由基延缓衰老的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种虾调味料的制作方法，其特征为，将虾子洗净捣碎置反应锅 内，加1‑3倍量的水混和后，用0.2‑0.5％胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶的 混合酶，控温40‑60℃，反应2‑4h，酶解后的水解液煮沸5‑10min，经 粗滤去除滤渣得虾蛋白液，再离心或精滤得澄清的虾原汁加辅料制成虾汁 调味料。
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