[发明专利]一种消热排毒鹌鹑药膳的制备方法

摘要

本发明公开了一种消热排毒鹌鹑药膳的制备方法，其原料包括鹌鹑肉，天麻，黑木耳，鹌鹑蛋，薄荷，葛根，黄酒，蜂蜜,其步骤包括天麻备料、鹌鹑肉备料、葛根备料以及制得成品。本发明提供一种增加鹌鹑的食用方式，更大程度发挥鹌鹑功效的消热排毒鹌鹑药膳的制备方法。

主权项

消热排毒鹌鹑药膳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）、天麻备料：取天麻质量份数，将天麻洗净，放置容器中，再用清水中火清蒸0.5~1h，然后取出天麻冷却，取蜂蜜质量份数与天麻混合均匀，得蜂蜜天麻；（2）、鹌鹑肉备料：鹌鹑宰杀去毛、内脏及脚爪，洗浄氽水，取鲜鹌鹑肉质量份数，再取黄酒质量份数、少量的盐、味精与鲜鹌鹑肉混合均匀，再放入10克淀粉，最后取薄荷质量份数泡发洗浄切碎后放入搅拌，最后全部放到三成熟的油炒4~5min，得黄酒薄荷鹌鹑肉；（3）、葛根备料：取葛根、鹌鹑蛋质量份数后洗净，然后将葛根切片，将鹌鹑蛋的蛋清浇在葛根切片上，然后清蒸15~20min，得葛根片；（4）、将步骤（3）中的葛根片放置于步骤（2）中黄酒薄荷鹌鹑肉中，用黄酒薄荷鹌鹑肉将葛根片包裹住，然后一同清蒸8~10min，之后取出置于阳光下晒1~2h，然后取出装盘，最后将步骤（1）中的蜂蜜天麻加热后浇于黄酒薄荷鹌鹑肉的表面，得成品。