[发明专利]生鲜面生产中面片的压延方法有效
| 申请号： | 201510265995.9 | 申请日： | 2015-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN104824815B | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 陈克明;周小玲;张冬生;姚昭永 | 申请（专利权）人： | 长沙克明面业有限公司 |
| 主分类号： | A21C11/16 | 分类号： | A21C11/16 |
| 代理公司： | 益阳市银城专利事务所(普通合伙)43107 | 代理人： | 舒斌 |
| 地址： | 410116 湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种将薄面片先层叠向厚复合压延，再由厚向薄连续压延的生鲜面生产中面片的压延方法，它包括面片的初压整形、复合压延与连续压延，其特征是在初压整形中，由3～6组整形辊组压制出来的连续面片在运动的整形部传送带上层叠成3～6层的连续面片，层叠后的连续面片由整形部传送带送入前置复合辊组压延；在复合压延中，由2～3组前置复合辊组压制出来的连续面片在运动的复合部传送带上层叠成2～3层的连续面片，在连续压延中，后置复合辊组压制出来的连续面片由前压延机、中压延机、后压延机连续三次压延后送入切条步骤；本发明适合工业化生产运用，模仿了手工的揉面方式，使面筋网络可以在不同方向进行重新分布，促使面筋网络更加完美化，提高了生鲜面条的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 生鲜 生产 中面片 压延 方法 | ||
【主权项】：
一种生鲜面生产中面片的压延方法，它包括面片的初压整形、复合压延与连续压延，其特征是在初压整形中，由3～6组整形辊组压制出来的连续面片在运动的整形部传送带上层叠成3～6层的连续面片，即第一组整形辊组压制出来的连续面片下落在运动的整形部传送带上，第二组整形辊组压制出来的连续面片下落在第一组整形辊组压制出来的连续面片上，第三组整形辊组压制出来的连续面片下落在第二组整形辊组压制出来的连续面片上，如此类推，所述各整形辊组压制出来的连续面片的厚度为1.0㎜～3.0㎜，层叠后的连续面片由整形部传送带送入前置复合辊组压延，在初压整形中，各整形辊组压制出来的连续面片的厚度相同；在复合压延中，由2～3组前置复合辊组压制出来的连续面片在运动的复合部传送带上层叠成2～3层的连续面片，即第一组前置复合辊组压制出来的连续面片下落在运动的复合部传送带，第二组前置复合辊组压制出来的连续面片下落在第一组前置复合辊组压制出来的连续面片上，如此类推，所述各前置复合辊组压制出来的连续面片的厚度为2.4㎜～15.0㎜，层叠后的连续面片由复合部传送带送入后置复合辊组压延，在复合压延中，各前置复合辊组压制出来的连续面片的厚度相同；在连续压延中，后置复合辊组压制出来厚度为3.0㎜～20㎜的连续面片由前压延机、中压延机、后压延机连续三次压延后送入切条步骤；所述前置复合辊组压辊的直径为100㎜～200㎜，后置复合辊组压辊的直径为100㎜～200㎜，前压延机压辊的直径为50㎜～150㎜，中压延机压辊的直径为50㎜～150㎜，后压延机压辊的直径为50㎜～150㎜。
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