[发明专利]胡萝卜辣椒酱的制作方法在审
| 申请号： | 201510266141.2 | 申请日： | 2015-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN106260959A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 徐祖芳 | 申请（专利权）人： | 贵州旭阳食品(集团)有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/212;A23L1/214;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 563100 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 胡萝卜辣椒酱的制作方法，属于食品加工制作技术领域。按重量份备料：红辣椒，大蒜，精盐，味精，白砂糖，胡萝卜，面酱；将红辣椒、大蒜、胡萝卜分别进行粉碎；将粉碎后的胡萝卜、红辣椒和面酱进行混合搅拌均匀；将步骤搅拌均匀的混合物进行熬制10分钟后，加入精盐、白砂糖、味精熬制12分钟后，加入粉碎的蒜泥，制成胡萝卜辣椒酱。所述胡萝卜为红胡萝卜。所述红辣椒为新鲜红辣椒。本发明方法简单，配料科学，制得的胡萝卜辣椒酱，其口感良好，适合大众口味。在产品形式上，与目前市售的风味辣酱相似，但在口味上较辣椒酱柔和、比传统酱更接近大众饮食习惯，选料方便，因其自身更高的营养价值和保健成份符合大众需求。 | ||
| 搜索关键词： | 胡萝卜 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种胡萝卜辣椒酱的制作方法，其特征在于：1)按重量份备料：红辣椒4‑8份，大蒜4‑8份，精盐2‑3份，味精1‑2份，白砂糖2‑3份，胡萝卜32‑36份，面酱40‑46份；2)将红辣椒、大蒜、胡萝卜分别进行粉碎；3)将步骤2)粉碎后的胡萝卜、红辣椒和面酱进行混合搅拌均匀；4)4)将步骤3)搅拌均匀的混合物进行熬制8‑15分钟；5)混合物熬制后，加入精盐、白砂糖、味精，再熬制8‑15分钟后，加入步骤2)粉碎的蒜泥，制成胡萝卜辣椒酱。
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