[发明专利]一种黄酒绿色贮存工艺在审
| 申请号： | 201510268985.0 | 申请日： | 2015-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN104845857A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 王水江;沈红娟 | 申请（专利权）人： | 王水江 |
| 主分类号： | C12H1/22 | 分类号： | C12H1/22;C12H1/18;C12G3/12 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黄酒绿色贮存工艺，包括以下步骤：（1）制备黄酒原酒；（2）在步骤（1）完成后，经过一定时间后，加入食用酒精，混匀并封口；（3）经步骤(2）贮存一定时间后的黄酒通过蒸馏提取酒精后,得到降度后的陈化黄酒；（4）将步骤(3）得到的陈化黄酒作为基酒勾兑过滤并完成热酒灌装包装工序。本发明能有效贮存黄酒并促进酒液陈化，降低了黄酒杀菌温度，减少了钢制容器贮存黄酒出现变质酸败现象，实现贮酒自动化，降低成本，添加食用酒精可循环利用，实现了绿色贮存黄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄酒 绿色 贮存 工艺 | ||
【主权项】：
一种黄酒绿色贮存工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）制备黄酒原酒：将发酵成熟的醪液经固液分离、澄清和过滤后形成生酒，将所述的生酒加热杀菌后制成黄酒，将所述的黄酒直接注入经洁净水清洗的钢制容器内并加盖，且不密封；（2）在步骤（1）完成后，经过一定时间后，加入食用酒精，混匀并封口；（3）经步骤(2）贮存一定时间后的黄酒通过蒸馏提取酒精后,得到降度后的陈化黄酒；（4）将步骤(3）得到的陈化黄酒作为基酒勾兑过滤并完成热酒灌装包装工序。
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