[发明专利]一种坚果甜面酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510270706.4 | 申请日： | 2015-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104921065A | 公开（公告）日： | 2015-09-23 |
| 发明（设计）人： | 汪传开 | 申请（专利权）人： | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 林春旭 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种坚果甜面酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：方便面碎渣400-420、茶渣30-40、松子仁20-22、花生仁30-35、海藻粉7-8、茯苓3-4、甘草2-3、白术4-5、人参1-2、盐150-160、米曲霉1.2-1.4。本发明采用方便面碎渣作为原料发酵制甜面酱可有效节约成本，且制出的甜面酱具有浓郁的酱香味，色泽好，无苦涩口感及其他异味，口感细腻，添加的茶渣中所含的茶渣蛋白具有良好的吸油性，可减少方便面碎渣的油脂含量，同时本发明添加了多种坚果，风味独特，此外，本发明还含有多种中草药，具有健脾的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坚果 甜面酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种坚果甜面酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：方便面碎渣400‑420、茶渣30‑40、松子仁20‑22、花生仁30‑35、海藻粉7‑8、茯苓3‑4、甘草2‑3、白术4‑5、人参1‑2、盐150‑160、米曲霉1.2‑1.4。
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