[发明专利]冬瓜多维植物水的制作方法

摘要

本发明公开了一种冬瓜多维植物水的制作方法，本发明制得的冬瓜多维植物水清澈、透明、无色、无异味，保存了冬瓜的原味，富含多种氨基酸、微量元素，实现冬瓜的合理利用，本发明所述方法，对冬瓜原汁采用物理性处理过程，确保了冬瓜多维植物水原汁原味原营养，是一款纯天然无污染的高级保健水，本发明解决了实际冬瓜水生产中所产生的问题，而且整个流程操作时间段，保证生产效率，确保冬瓜原汁的新鲜度，能够实现较大量产。

主权项

冬瓜多维植物水的制作方法，其特征在于：包括以下工序：(1)原料准备：挑选优质冬瓜，并对冬瓜进行去皮、去瓤处理，将处理后的冬瓜进行切块；(2)破碎榨汁过滤：将切块后的冬瓜放入到榨汁器内进行榨汁，取渣在手掌中无汁水滴下且松开后手掌上附有汁水为优选，并将榨取的冬瓜原汁用泵抽到装有高密度不锈钢丝网的滤桶内，过滤冬瓜原汁内较大的固形物，然后将过滤后的冬瓜原汁输送到板框式压滤机内，把冬瓜原汁进行粗滤，所用滤布密度550‑650目，对冬瓜原汁内固形物和半纤维进一步处理过滤，并将过滤后的冬瓜原汁泵入储存罐中储存备用，然后将储存罐中的冬瓜原汁输送到袋式过滤机中对冬瓜原汁进行过滤再处理，所用滤布密度为750‑850目，并将过滤后的冬瓜原汁泵入储罐中；(3)热处理：将榨取的冬瓜汁送入到加热器中加热，加热到80‑88℃，并保温8‑12分钟，然后将冬瓜汁送入到盛放容器内冷却，并使得冬瓜汁中的热凝固物凝固沉淀下来；(4)膜过滤：将冷却后的冬瓜汁进行膜过滤，得到清澈透明无色液体；(5)调配：将过滤后的液体分为两个系列，其中一个为冬瓜原汁系列，另外一个为与水任意比例配比成冬瓜汁饮料，两系列便于配比不同口味的冬瓜汁多维植物水饮料，以便适应不同消费层次和口味不同的消费群体；(6)灌装消毒灭菌：将上述调配好的冬瓜汁饮品及冬瓜原汁系列进行灌装，灌装时温度保持在75℃以上，并对灌装后瓶进行沸水杀毒灭菌，在水温82‑88℃时将灌装后的饮品放如入水中，保持18‑22分钟，然后冷却至38‑42℃取出；(7)检验入库：对灌装后饮品进行检验，去除不合格灌装饮品，对合格品进行贴标、装箱、入库。