[发明专利]一种糍粑辣椒豆豉佐料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510277661.3 | 申请日： | 2015-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN104839605A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 刘剑秋;杨文安 | 申请（专利权）人： | 遵义市刘胡子食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 563000 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糍粑辣椒豆豉佐料及其制备方法，所述糍粑辣椒豆豉佐料，它由以下重量份原料组成：菜籽油30-50份、豆豉30-50份、糍粑辣椒10-30份、食盐2-5份、味精0.4-2.8份、白酒1-5份；其制备方法为：首先按重量份取菜籽油放入锅中加热至190-210℃，加入糍粑辣椒炒制5min，然后按重量份取食盐、豆豉、味精加入到制好的糍粑辣椒中继续炒制7-9min后关火，得到糍粑辣椒豆豉佐料半成品，再迅速将事先准备好的白酒撒入制得的糍粑辣椒豆豉佐料半成品中搅拌均匀，冷却后密封包装即得到糍粑辣椒豆豉佐料成品。本佐料风味独特、营养丰富，制备方法简单，长期存放后能保持原有的营养及风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糍粑 辣椒 豆豉 佐料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糍粑辣椒豆豉佐料，其特征在于：它由以下重量份原料组成：菜籽油30‑50份、豆豉30‑50份、糍粑辣椒10‑30份、食盐2‑5份、味精0.4‑2.8份、白酒1‑5份。
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