[发明专利]一种含有大豆肽的果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201510280865.2 | 申请日： | 2015-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN104957455A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 苏刘花 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/072 | 分类号： | A23L1/072;A23L1/29;A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种含有大豆肽的果冻及其制备方法，该果冻按重量百分比计由以下原料制得：大豆肽2-8%，果冻粉1-10%，果胶2-3%，卡拉胶1-2%，剩余组分为水。该果冻具有降低血脂、胆固醇和血压，促进矿物质吸收和脂肪代谢等生理调节作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 大豆 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有大豆肽的果冻及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：该果冻按重量百分比计由以下原料制得：大豆肽2‑8%，果冻粉1‑10%，果胶2‑3%，卡拉胶1‑2%，剩余组分为水；制备工艺为：1）将果冻粉添加适量水，充分溶解；2）果胶和卡拉胶按比例混合，加适量的水浸泡10min，充分膨胀，煮沸3min；3）待胶液温度降至70℃时，添加果冻粉溶液和大豆肽，补足水分，加热并混合均匀，灌装，灭菌，得到成品。
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