[发明专利]一种含益生元的果丹皮

摘要

本发明涉及一种含益生元的果丹皮，以山楂和红枣为主要原料，添加异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖，制备工艺：将山楂与红枣去核，果肉共同煮沸，软化，打浆，过滤，均质后加入异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、蔗糖和柠檬酸倒入锅中熬煮至可溶性固形物含量在20%左右时，铺板，干燥，整理，包装得到成品。该果丹皮口感酸甜，软硬适中，具有改善人体肠道环境、减少有害菌增殖、促进B族维生素合成、促进Ca、Fe、Zn等微量元素吸收的功效，能有效提高人体免疫力。

主权项

一种含益生元的果丹皮，其特征在于：该果丹皮由以下重量份原料组成：山楂           40‑70份红枣           30‑60份益生元         5‑15份蔗糖           5‑10份柠檬酸         0.1‑0.5份纯净水适量；制备步骤：    1）原料前处理：山楂和红枣分别清洗去核；2）煮料：红枣先加5倍重量的水，浸泡30min，再添加山楂肉，煮沸并保持20min；3）制浆：将煮熟的原料打浆，过滤去除不容物，过胶体磨；4）调配：果浆中加入益生元、蔗糖和柠檬酸，混合均匀，熬煮至可溶性固形物含量为20%左右；5）铺板：将果浆倒在平板上，刮平，厚度为4‑6mm；6）干燥：将坯片送入烘箱，烘烤温度50‑60℃，烘8‑10 h，当果丹皮呈半干状态时将其揭下来，放在透气筛网上烘至含水量约30%；7）整理：干燥后的果丹皮叠在一起，密闭放置一昼夜，使果丹皮内水分分布均匀，卷起，切分，包装，得到成品。