[发明专利]一种速冻包子柔软剂在审
| 申请号： | 201510284855.6 | 申请日： | 2015-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN106260803A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈大弟 | 申请（专利权）人： | 南京大地冷冻食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 211218 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻包子柔软剂，属于冷冻食品技术领域，其特征在于：包括以下重量份数的原料：增筋剂10-20份、发泡剂10-20份、增味剂15-20份、被膜剂15-20份、凝固剂20-30份、酶制剂10-20份、乳化剂10-20份和疏松剂30-50份。本发明的速冻包子柔软剂，通过复配增筋剂、疏松剂和其他添加剂形成了一种新的速冻包子柔软剂，使其能在低温存储后烹饪后仍口感较软，销量增加，给企业带来较好的经济效益，同时减少了其他添加剂的使用量，安全可靠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 包子 柔软剂 | ||
【主权项】：
一种速冻包子柔软剂，其特征在于：包括以下重量份数的原料：增筋剂10‑20份、发泡剂10‑20份、增味剂15‑20份、被膜剂15‑20份、凝固剂20‑30份、酶制剂10‑20份、乳化剂10‑20份和疏松剂30‑50份。
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