[发明专利]一种玉米中淀粉纤维干法绿色深度降解产物及方法

摘要

本发明涉及一种玉米中淀粉纤维干法绿色深度降解产物及方法，属于粮食加工技术。将成熟黄色玉米籽粒筛选除去杂质后，流化浸润、深度冷冻、脱皮提胚、冷冻脆化粉碎、高温高压深度降解、分离、浓缩等处理得到玉米淀粉纤维深度降解产物。可用于玉米淀粉糖、化工醇的生产原料，优点是完全摈弃玉米亚硫酸浸泡生产玉米淀粉进而制备玉米淀粉糖、化工醇的落后工艺。本方法生产过程节水、无污染，无废渣、废汽及有害物质产生。

主权项

一种玉米中淀粉纤维干法绿色深度降解产物，其特征在于它是由下列步骤得到的：（一）玉米籽粒筛选除杂、流化浸润将成熟玉米籽粒经过风选、磁选处理除去皮壳、杂草、砂石及金属杂质，为了有利于破碎及成分浸提，将玉米籽粒悬浮于圆周循环运动的流动水中，水流速率5～10m/s，温度28～40℃，处理时间50～120min，进行流化浸润处理，使玉米籽粒在流水中湍动过程的同时发生碰撞，使玉米籽粒软化，取出，沥净水分，备用；（二）深度冷冻、脱皮提胚及冷冻脆化破碎软化的玉米籽粒置于‑40～‑60℃条件下冻结，冻结时间1～3d，当玉米籽粒中心温度达到‑40～‑60℃时取出，常温下缓化至‑22～‑30℃进行保温冷冻破碎脱皮提胚，将脱皮提胚后的玉米糁进一步辊压研磨，得到粒度为80～120目的玉米粉，备用；（三）高温高压深度降解、分离将步骤（二）得到的玉米粉采用微波能解冻升温至25～30℃，加水调整玉米粉粉乳质量浓度为25%～60%，然后于温度190～220℃高温高压剪切降解处理，使玉米粉中含有的淀粉及纤维多糖类物质发生崩解而深度降解，将降解产物与水按质量比1︰（8～12）加入洁净水调成粉乳，通过100目～120目孔径筛过滤分离，得到的过滤液即为玉米深度降解产物。