[发明专利]雪菊面条及其加工方法

摘要

本发明涉及一种雪菊面条及其加工方法，本发明的雪菊面条是通过以下工艺过程制取：按重量取小麦粉100份，雪菊提取物3-5份,食盐0.01-0.02份，食用碱0.5-0.80份，将小麦粉、雪菊提取物、食盐、食用碱和水30-50份搅拌均匀，用压面条机将面团碾压或抻拉制成面条，挂杆、烘干、切段包装。本发明的雪菊面条表面光滑、口感滑爽劲道，有益人的雪菊清香，营养丰富同时具有保健功能，且未添加任何防腐剂，方法简单，易操作，便于普遍推广。

主权项

一种雪菊面条，其以小麦粉和雪菊提取液为主要成分，其特征在于，本发明的雪菊面条是通过以下工艺过程制取的：按重量取小麦粉100份，雪菊提取物3‑5份,食盐0.01‑0.02份，食用碱0.5‑0.80份，将小麦粉、雪菊提取物、食盐、食用碱和水30‑50份搅拌均匀，用压面条机将面团碾压或抻拉制成面条，挂杆；将挂杆的面条置于烘房内烘干至含水量20％；将烘干的面条切段包装，既得成品；所述雪菊提取物通过以下过程制取：将雪菊花在3‑10倍量50‑70％的乙醇溶液中，同时在乙醇溶液中加入盐酸使盐酸浓度达到重量百分比0.5‑1.5％的溶液中，在35‑45℃下回流提取3‑5h，将提取好的溶液抽滤，浓缩至含水量≤20％，得雪菊提取物。