[发明专利]一种降火解暑的西瓜子制作方法

摘要

本发明公开了一种降火解暑的西瓜子制作方法，将西瓜子浸泡后清洗、脱粉后，置于锅中，然后加入清水、食盐和白糖蒸煮，继续加热煮沸后保温，冷却后加入茅根、金银花、菊花、夏枯草、藿香、竹叶、决明子和绿茶，继续加热保温，冷却后加入紫苏叶、山楂、陈皮、麦冬和薄荷叶加热保温，冷却至常温后加入茴香、桂皮、柠檬草、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮加热保温，捞出沥干得到物料A；将西瓜子脱水，进行一次炒制；摊晾后进行二次炒制；摊晾后进行三次炒制，摊晾后得到降火解暑的西瓜子。

主权项

一种降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份称取西瓜子90‑120份、茅根10‑20份、金银花5‑15份、菊花2‑8份、夏枯草3‑9份、藿香2‑6份、竹叶3‑5份、决明子3‑6份、绿茶5‑8份、紫苏叶1‑5份、山楂3‑6份、陈皮2‑6份、麦冬3‑7份、薄荷叶5‑8份、茴香1‑6份、桂皮2‑5份、柠檬草3‑4份、石耳子2‑3份、红门兰1‑3份、南瓜藤2‑4份、陈皮3‑5份、食盐15‑25份、白糖3‑12份；S2、将西瓜子常温水中浸泡1‑3h，放入洗子机清洗、脱粉后，放至锅中，再加入清水、食盐和白糖，加热至80‑90℃，保温35‑55min，继续加热煮沸后保温20‑40min，冷却至室温后加入茅根、金银花、菊花、夏枯草、藿香、竹叶、决明子和绿茶，继续加热至65‑75℃，保温2‑4h，冷却至常温后加入紫苏叶、山楂、陈皮、麦冬和薄荷叶，加热至80‑90℃，保温3‑4h，冷却至常温后加入茴香、桂皮、柠檬草、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮，加热至70‑90℃，保温30‑40min，捞出沥干得到物料A；S3、将物料A烘干至水分含量为15‑18wt％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为130‑160℃，一次炒制的时间为20‑30min；摊晾30‑50min后进行二次炒制，二次炒制的温度为110‑130℃，二次炒制的时间为10‑20min；摊晾20‑45min后进行三次炒制，三次炒制的温度为90‑110℃，三次炒制的时间为5‑20min，摊晾20‑50min后得到降火解暑的西瓜子。