[发明专利]一种麻籽豆腐的制作方法在审
申请号: | 201510301350.6 | 申请日: | 2015-06-04 |
公开(公告)号: | CN106260019A | 公开(公告)日: | 2017-01-04 |
发明(设计)人: | 胡培红 | 申请(专利权)人: | 胡培红 |
主分类号: | A23C20/02 | 分类号: | A23C20/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 211700*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明公开了一种麻籽豆腐的制作方法,包括麻籽精选、去污、干燥、脱壳成米,米在浸槽中浸泡4-6小时后沥水,沥水后在磨浆机中磨浆,之后在滤浆分离机中进行三道过滤,三渣混合后磨浆,再进行两道过滤,二渣混合后磨浆,放到压渣机中过滤去废渣,之后放到锅炉锅中加热90-100℃,取出放到锅炉罐中熏浆,熏浆温度为110-130℃,熏浆后放到蒸流罐中酸化处理,温度为120-140℃,时间为2-3小时,酸化处理后放高温灭菌机中灭菌,灭菌温度为115-135℃,受热时间为4-6秒。本发明生产效率高,劳动强度低,降低产品成本,可全部去除麻籽的坚硬外壳,使产品的品质和质量大大提高,颜色细腻,口感好。 | ||
搜索关键词: | 种麻 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】:
一种麻籽豆腐的制作方法,其特征在于:将麻籽精选、去污、干 燥、脱壳成米,将米在浸槽中浸泡,浸泡4‑6小时后通过沥水吊车沥水, 沥水后的米在磨浆机中磨浆,之后在滤浆分离机中进行三道过滤,三道过 滤后产生的三渣混合后通过磨浆机磨浆,再进行两道过滤,两道过滤后产 生的二渣混合后磨浆,放到压渣机中过滤去废渣,之后将物料放到锅炉锅 中加热到90‑‑100℃,取出物料放到锅炉罐中熏浆,熏浆温度为 110‑‑130℃,熏浆后的物料通过沥水网车沥水并经过滤器滤水后放到蒸流 罐中酸化处理,温度为120‑‑140℃,时间为2‑3小时,酸化处理后放高 温灭菌机中灭菌,灭菌温度为115‑‑135℃,受热时间为4‑6秒。
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