[发明专利]一种青梅汁的制备方法及由其制备青梅酒的方法在审
| 申请号： | 201510304448.7 | 申请日： | 2015-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN104845820A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 何伟国;王平;杜召清 | 申请（专利权）人： | 广东过江龙酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 | 代理人： | 罗丹 |
| 地址： | 517000 广东省河*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青梅汁的制备方法，所述青梅汁的制备方法包括以下步骤：在发酵桶内加入青梅果，在青梅果的上方加入一层白砂糖，所述白砂糖将所述青梅果全部覆盖，糖渍7-10天得到青梅汁。糖渍制备青梅汁较糖水浸泡工艺简单，工厂操作简单。本发明还公开了一种青梅酒的制备方法，制备得到的梅汁原酒与制备得到的梅汁酒以及得到的浸泡梅酒进行调配混合得到酒精度为5％-15％VOL的青梅酒。发酵中分汁、带果两种工艺发酵，发酵时间较长(后熟)，不加酵母和其它微生物，也不加防腐剂，得到的青梅酒口感醇正。青梅果发酵后可做话梅用，资源充分利用、不浪费。调配成的青梅酒具有发酵和浸泡酒所有的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青梅 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青梅汁的制备方法，其特征在于，所述青梅汁的制备方法包括以下步骤：在发酵桶内加入青梅果，在青梅果的上方加入一层白砂糖，所述白砂糖将所述青梅果全部覆盖，糖渍7‑10天得到青梅汁。
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