[发明专利]植物蛋白湿法重组方法在审
| 申请号： | 201510306430.0 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104957607A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 于文利 | 申请（专利权）人： | 杭州福百嘉生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23P1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311203 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物蛋白湿法重组方法，该方法包括将植物蛋白与糖、淀粉、水按30-80:5-20:10-20:5-20:10-40比例混合均匀、双螺杆挤压、切割、烘干、冷却成型、包装，得植物蛋白重组产品，该产品蛋白含量高，组织化程度高、耐咀嚼，具有植物蛋白特有的香气，无腥异味。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白 湿法 重组 方法 | ||
【主权项】：
一种植物蛋白湿法重组方法，其特征在于包括以下步骤：1)物料混合：植物蛋白按一定比例与糖、淀粉、水混合均匀；2)设备预热：将双螺杆挤压机启动后进行预热，使挤出机机筒一区温度为50℃～80℃、二区温度为80℃～130℃、三区温度为130℃～170℃、模头温度为60℃～80℃；3)进料：将调制好的物料加入到双螺杆挤压机中挤压；4)切割、烘干、冷却成型、包装：挤压后的物料通过模具出口，切割、烘干、冷却后包装，得到植物蛋白重组产品。
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