[发明专利]一种油辣椒的制备方法在审
| 申请号： | 201510308024.8 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104938983A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 游建华 | 申请（专利权）人： | 贵州隆喜食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/01 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 551082 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种油辣椒的制备方法，包括以下步骤：筛选干辣椒，保留红辣椒，淘洗干净，按重量份称取原料；将红辣椒用蒸气蒸煮，直至辣椒表面出油，粉碎；用260-280℃油将鸡肉或猪肉或牛肉或花生或豆豉炒熟，再将剩余的260-280℃油倒入已粉碎的辣椒中，一边倒，一边翻炒，炒制5-10min，加入已制熟的鸡肉或猪肉或牛肉或花生或豆豉，再按重量比例加入其他原料，混合均匀，起锅即得。本发明具有所得成品品质上好、口感丰富、且营养健康的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油辣椒的制备方法，包括以下步骤：（1）筛选干辣椒，保留红辣椒，淘洗干净，按下述重量比例称取其中一组原料：红辣椒:鸡肉:油:花椒:盐:白糖:味精:大蒜=21:20:60:0.2:3:1:3:3；红辣椒:猪肉:油:花椒:花椒籽:盐:白糖:味精=21:20:55:0.2:0.2:3:1:3；红辣椒:牛肉:油:花椒:盐:味精:醋=12:10:55:0.5:0.2:3:0.1；红辣椒:花生:油:花椒:盐:白糖：味精:豆腐乳=21:5:65:0.2:3:1:3:5；红辣椒:豆豉:油:白糖:醋:味精=12:30:45:1:0.1:3；（2）将红辣椒用蒸气蒸煮，直至辣椒表面出油，粉碎；（3）用260‑280℃油将鸡肉或猪肉或牛肉或花生或豆豉炒熟，再将剩余的260‑280℃油倒入已粉碎的辣椒中，一边倒，一边翻炒，炒制5‑10min，加入已制熟的鸡肉或猪肉或牛肉或花生或豆豉，再按重量比例加入其他原料，混合均匀，起锅即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州隆喜食品有限责任公司，未经贵州隆喜食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510308024.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种变温压差膨化干燥制备紫薯生全粉的方法
- 下一篇：一种豆鼓及其加工工艺
