[发明专利]狗枣猕猴桃果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201510308713.9 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN106281840A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张利财 | 申请（专利权）人： | 伊春市丰园森林食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153031 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于狗枣猕猴桃果酒的酿制领域，特别是公开一种狗枣猕猴桃果酒的制备方法；解决了榨汁后发酵容易损失较多营养成分而整果发酵因为汁液少而不易启动发酵以及澄清困难的问题；采用的工艺步骤为：步骤1)采收挑选；步骤2)果实破碎；步骤3)发酵处理；步骤4)多重澄清处理；步骤5)调配灌装：根据需求，不加或添加蜂蜜、白砂糖或果葡糖浆，配置干型、半干型、半甜型或甜型的狗枣猕猴桃果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
狗枣猕猴桃果酒的制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行：步骤1)采收挑选：采摘八至九成熟的狗枣猕猴桃果实，出去腐烂果实，清除树叶、枯枝等杂质；步骤2)果实破碎：将挑选后的果实采用破碎机破碎；步骤3)发酵处理：在破碎后的果实内添加亚硫酸，每吨果肉添加6％的亚硫酸700ml，然后每吨果实再添加果胶酶33‑36g、72％的果葡萄浆110‑130kg，发酵酵母350‑400g，控制发酵温度不超过25℃，发酵12‑16天后汁液分离，满罐储存；步骤4)多重澄清处理：每吨汁液中加入单宁45‑55g、明胶160‑170g处理后，再加入鸡蛋蛋清粉70‑80g处理，最后进行冷冻处理；步骤5)调配灌装：根据需求，不加或添加蜂蜜、白砂糖或果葡糖浆，配置干型、半干型、半甜型或甜型的狗枣猕猴桃果酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于伊春市丰园森林食品有限公司，未经伊春市丰园森林食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510308713.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：发酵型洋葱酒的酿造方法
- 下一篇：山梨果酒的制备方法
