[发明专利]栀子乳化醋油与栀子调味酱及它们的制备方法有效
| 申请号： | 201510309974.2 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104886546B | 公开（公告）日： | 2017-04-12 |
| 发明（设计）人： | 王志远;张有做;潘尧芳 | 申请（专利权）人： | 王志远 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/10;A23L33/115 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 关畅,王春霞 |
| 地址： | 浙江省临安市环城北路8*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种栀子乳化醋油与栀子调味酱及它们的制备方法。本发明栀子乳化醋油和栀子调味酱均包括以天然蛋黄乳化剂型和非蛋黄乳化剂型；该两种类型栀子乳化醋油均以栀子为原料，具体以栀子果油、脱脂栀子浆粕和栀子酒醋为原料，制备得到富含藏红花素和环烯醚萜苷的乳化醋油；栀子调味酱在上述栀子乳化醋油的基础上，通过添加脱脂栀子浆粕、栀子酒醋和其它辅料调配而成。本发明栀子乳化醋油和栀子调味酱富含藏红花素和环烯醚萜苷等功能物质，可有效预防心脑损伤和改善心脑功能作用；栀子果油，不但富含不饱和脂肪，还富含植物甾醇、角鲨烯和藏红花酸类功能物质；栀子在我国有超过数十万亩的栀子种植面积，与藏红花相比，资源更丰富，价格更便宜。 | ||
| 搜索关键词： | 栀子 乳化 调味 它们 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含蛋黄的栀子乳化醋油，其特征在于：它由下述质量份数的组分组成：植物油20～100份、蛋黄1～20份、栀子酒醋5～20份、食盐0.5～5份、砂糖0.5～3份、香辛料1～3份和脱脂栀子粕1～10份；所述脱脂栀子粕为将栀子果仁提炼栀子油之后剩余的粕；所述栀子酒醋为浸泡过所述脱脂栀子粕的食用白酒醋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王志远，未经王志远许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510309974.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：防止砂型铸造铸件粘砂采用的砂型预制件
- 下一篇：一种铝合金重力铸造的浇注模具
