[发明专利]一种利用海盐干燥栀子果的方法

摘要

一种利用海盐干燥栀子果的方法，涉及栀子果精加工技术领域，包括以下步骤方法：用分筛机分选出25～30目海盐，将海盐倒入到70‑80℃的铁锅中，翻炒10分钟将海盐滤出，将海盐均匀铺撒在大铁盘中，然后将栀子果均匀铺在海盐上，在烘干房中以80℃烘干2‑3小时，取出栀子果倒入到炒干机中炒制，炒制时在炒干机中添加经过30目筛网筛选过的沙石子，转速设置到35r/m，温度升到95℃，烘1.5小时，然后提高炉膛温度到130℃，转速提升到58～60r/m，烘炒8分钟。本发明整个工序中海盐的使用能够促进栀子果中香味的激发以及提高栀子黄的产出率，整个过程可以促进栀子果的保鲜度和延长栀子果存储时间降低烘干时间、提高烘干效率、提高栀子果的品质。

主权项

1.一种利用海盐干燥栀子果的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)准备海盐：用分筛机分选出25～30目海盐，留作备用；(2)将海盐倒入到70‑80℃的铁锅中，翻炒10分钟后将海盐倒出；(3)将倒出后的海盐均匀铺撒在大铁盘中，然后将栀子果均匀铺在海盐上，放入到烘干房中进行一次烘干,在烘干房中烘干时间控制在2‑3小时，温度控制在80摄氏度，使用海盐能够提高升温速度和吸水能力，将栀子果放置在海盐上能够更快的使栀子果内的水分迅速被蒸发，加快烘干的速度，并且在烘干的过程中海盐上的盐分能够促进栀子果内的香味和栀子黄的激发，极大的增加栀子果中栀子黄的产出率；(4)二次烘干：把经过一次烘干的栀子果取出倒入到滚筒式炒干机中进行炒制，炒制时在炒干机中添加经过30目筛网筛选过的沙石子，同时把炒干机转速设置到35r/min，因为此时栀子果表面水分已干如果速度慢可能使栀子果炒糊，同时把炉膛温度升到95℃，烘1.5小时；(5)三次烘干：提高炉膛温度到130℃，再把炒干机转速提升到58～60r/min，烘炒8分钟，这样会使栀子果既能达到烘炒想要的预定效果又能使栀子果具有一种独特的香味，炒制完成后倒出栀子果并将栀子果与沙石子分离，至此栀子果的烘干工序结束。