[发明专利]一种低糖姜脯的超声波渗糖方法在审
| 申请号： | 201510316956.7 | 申请日： | 2015-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN104886329A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 唐晓珍;张璐;位雪莲;贾蕾;和瑶璇;贾传玺 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低糖姜脯的超声波渗糖方法，是取姜芽，经过去皮、整形、护色，超声波渗糖法代替传统的糖煮法进行渗糖，低糖姜脯超声波渗糖条件：姜脯渗糖料液比为1:10～1:20(W/V)、超声波渗糖功率为300～420W、超声波渗糖温度为50～70℃、超声波渗糖时间为60～100分钟。然后烘烤、干燥，即可得到成品姜脯。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 超声波 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖姜脯生产过程中代替常规糖煮渗糖技术的超声波渗糖新方法，其特征在于：取姜芽，经过去皮、整形、护色，超声波渗糖法代替传统的糖煮法进行渗糖，然后烘烤、干燥，即可得到成品姜脯；低糖姜脯超声波渗糖条件：姜脯渗糖料液比为1:10～1:20(W/V)、超声波渗糖功率为300～420W、超声波渗糖温度为50～70℃、超声波渗糖时间为60～100分钟。
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