[发明专利]一种辣木米线及其生产工艺在审
| 申请号： | 201510329385.0 | 申请日： | 2015-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN106260845A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 匡钰;史文斌;李守岭;字晓 | 申请（专利权）人： | 云南省德宏热带农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 678600 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种辣木米线及其生产工艺，涉及一种大米类食品，特别是一种辣木米线，具体由粳米，籼米，辣木粉制成，其配料的组份是大米按100％算，其中粳米与籼米的比例为5∶1，水30％-40％，辣木粉0-5％，大米经过浸泡磨粉后与处理好的辣木粉混合均匀，加水调制后上米线机挤压出丝，经过老化、干燥等工序制备成辣木米线，辣木米线融入了辣木丰富的营养成分，能满足人体必须的八种氨基酸的需要，同时Ca、Fe、Zn等含量丰富，风味独特，口感劲道爽滑，本发明改善了米线的口感，极大的丰富米线的营养成分；制备过程中不添加任何添加剂，制备出的辣木米线安全营养价值高，工艺简单，操作性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米线 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种辣木米线及其生产工艺，其特征在于配料有粳米，籼米，辣木粉，水组成，它是按重量百分比大米量按100％算，大米由粳米和籼米组成其比例为粳米∶籼米＝5∶1，水30％‑40％，辣木粉0‑5％。
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