[发明专利]一种辣椒籽粕膳食粗纤维蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510337710.8 | 申请日： | 2015-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN106305890A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 刘晓强;翁连海;逯家富;曲勃;刘建 | 申请（专利权）人： | 长春职业技术学院（长春市职业技术教育中心长春市财政学校） |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130033 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开一种辣椒籽粕膳食粗纤维蛋糕及其制备方法，所述蛋糕具有不溶性辣椒籽粕膳食粗纤维丰富、口感松软、营养成分种类多样、健胃、助消化、补充体能等保健功能。其制备方法包括两大步骤，其中步骤一包括混合、蒸馏、固液分离、真空干燥、冷却、粉碎、过筛，制得辣椒籽粕膳食粗纤维粉，完成辣椒籽粕脱辣、脱臭、脱色处理；其中步骤二包括将处理后的辣椒籽粕膳食纤维粉与低筋粉、蛋黄、色拉油、糖等配料混合，再与打发好的蛋清混合，经注模、烘焙、冷却及脱模包装，即得辣椒籽粕粗纤维蛋糕成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 膳食 粗纤维 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒籽粕膳食粗纤维蛋糕，其特征在于：所述蛋糕包括配料，所述配料中含有辣椒籽粕膳食粗纤维粉。
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