[发明专利]一种大白菜苹果泡菜在审
| 申请号： | 201510339792.X | 申请日： | 2015-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN106306761A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 谈钢华 | 申请（专利权）人： | 谈钢华 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所42109 | 代理人： | 吴运林 |
| 地址： | 435000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大白菜苹果泡菜,按下述原料组成：大白菜1000～8000g、苹果100～300g、梨100～300g、白萝卜100～800g、牛肉清汤1000～3000g、葱100～300g、大蒜100～300g、精盐100～300g、辣椒面50～200g、味精20～80g；制备时，将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时，萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎，蒜捣成泥；将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉，腌制50天即可；本发明色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，盐度低，富含多种维生素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大白菜 苹果 泡菜 | ||
【主权项】：
一种大白菜苹果泡菜, 按下述原料组成：大白菜1000～8000g 苹果100～300g 梨100～300g 白萝卜100～800g牛肉清汤1000～3000g 葱100～300g 大蒜100～300g 精盐100～300g辣椒面50～200g 味精20～80g；制备时，将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4‑5小时，萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎，蒜捣成泥；将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉，腌制50天即可。
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