[发明专利]一种葛根粉的生产方法

摘要

本发明涉及一种葛根粉的生产方法，依次包括以下步骤：取材、清洗、去皮切片、漂洗蒸煮、冷却、粉碎、干燥、包装；本发明的优点：通过取材、清洗、去皮切片、漂洗蒸煮、冷却、粉碎、干燥、包装生产制成的葛根粉具有以下优点：1.减少了现有护色时混合液对葛根粉质量的影响，使生产后的葛根粉中不带任何防腐剂，质量表面光泽，食用后的安全性能高；2.去皮切片有利于缩短清洗工艺产生的干燥时间，并将切片的速度控制在每分钟切除60～70片，能有效的控制切片过程中的酶促褐变的发生，保证葛根片的质量，3.通过太阳光对葛根粉进行干燥处理，能提高葛根粉的口感，味道香醇，能保证干燥后的葛根粉中水分的含量不大于6％，便于包装。

主权项

一种葛根粉的生产方法，其特征在于：依次包括以下步骤：a)取材：选择无损坏的新鲜葛根且对葛根的根一起取下；b)清洗：通过自来水将步骤a)处理后的葛根表面附着的尘土杂物进行去除；c)去皮切片：将步骤b)清洗后的葛根去皮处理并通过蔬菜切片机切成片状，切片的速度为60～70片/min；d)漂洗蒸煮：将步骤c)切片后的葛根片漂洗后进行蒸煮处理，蒸煮时间为15～20h，蒸煮温度为80～100℃；e)冷却：将步骤d)蒸煮后的葛根片进行冷却处理，冷却时间为8～10h，冷却温度为10～15℃；f)粉碎：在步骤e)冷却后的葛根片放置在一层砂布内进行粉碎处理成粉末状；g)干燥：将步骤f)粉碎后的葛根粉在太阳下进行干燥处理，干燥时间2～3天，干燥后葛根粉中水分的含量不大于6％；h)包装：将步骤g)干燥后的葛根粉进行称重包装处理。