[发明专利]一种适用于大规模制备食品级卵白蛋白的提纯方法有效
| 申请号： | 201510342990.1 | 申请日： | 2015-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN104961823B | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 闻崇炜;赵烨清;周慧莲;欧阳臻;陈溶溶 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C07K14/77 | 分类号： | C07K14/77;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30;A23L33/17;A61P3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适用于大规模制备食品级卵白蛋白的提纯方法，步骤如下：室温下收集鸡蛋清，按照鸡蛋清与新鲜去离子水体积比为1：2的比例进行稀释，不需调节pH，均匀搅拌后离心；向离心所得上清液中加入分子量介于200～20000的聚乙二醇，均匀搅拌后离心，即可得到含有聚乙二醇的高纯度卵白蛋白溶液；对所得含有聚乙二醇的高纯度卵白蛋白溶液进行超滤处理，可以继续制得不含有聚乙二醇的高纯度卵白蛋白。本发明简便快速，成本低廉，条件温和安全，适用于大规模工业化生产，所得卵白蛋白品质很高，方便后续直接加工为各种食品、保健品及医药用品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 大规模 制备 食品级 卵白 蛋白 提纯 方法 | ||
【主权项】：
1.一种适用于大规模制备食品级卵白蛋白的提纯方法，其特征在于，由如下步骤组成：(1)用去离子水按比例稀释在室温下新鲜鸡蛋中收集的鸡蛋清，搅拌均匀，离心去除沉淀，收集上清液A；(2)向步骤(1)所得的上清液A中加入分子量介于200～20000的聚乙二醇，形成混合液，混合液中聚乙二醇的质量百分浓度为15～30％，搅拌均匀，离心去除沉淀，收集上清液B，即为含有聚乙二醇的食品级卵白蛋白溶液，其中卵白蛋白占总蛋白质量百分比的90％～99％；(3)将步骤(2)所得上清液B超滤，对截留部分进行真空冷冻干燥，得到白色粉末，即为食品级卵白蛋白，其中卵白蛋白占总蛋白质量百分比的90％～99％。
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