[发明专利]一种复合果汁，其制备方法及含有其的乳制品在审
| 申请号： | 201510343554.6 | 申请日： | 2015-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN106306867A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 乌云;钱文涛;李洪亮;母智深 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/62;A23L2/60;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙)11328 | 代理人： | 刘子文,徐驰 |
| 地址： | 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种复合果汁，复合果汁的总固形物含量为20%至40%，pH值为3.5至4.5；制成复合果汁的原料包括：不低于150‰的原料果汁，15‰至35‰的稳定剂，5‰至20‰的缓冲盐和100‰至300‰的甜味料；其中，原料果汁中钙含量不高于4mg/100g，果胶含量不高于1‰；稳定剂中包含果胶，且稳定剂中的果胶占原料总量的10‰至30‰；缓冲盐为聚磷酸盐和/或柠檬酸盐。该复合果汁粘度低、口感清爽；将该复合果汁与牛奶混合制备成的乳制品，具有类似搅拌型酸奶的粘稠、细腻的口感。本发明还提供了该复合果汁的制备方法，及含有该复合果汁的乳制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 果汁 制备 方法 含有 乳制品 | ||
【主权项】：
一种复合果汁，其特征在于，所述复合果汁的总固形物含量为20%至40%，pH值为3.5至4.5；制成所述复合果汁的原料包括：不低于150‰的原料果汁，15‰至35‰的稳定剂，5‰至20‰的缓冲盐和100‰至300‰的甜味料；其中，所述原料果汁中钙含量不高于4mg/100g，果胶含量不高于1‰；所述稳定剂中包含果胶，且所述稳定剂中的果胶占所述原料总量的10‰至30‰；所述缓冲盐为聚磷酸盐和/或柠檬酸盐。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，未经内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510343554.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：杜仲叶与香蕉混合发酵制备固体饮料的方法
- 下一篇：水煮甘蔗饮品
