[发明专利]淀粉果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201510347336.X | 申请日： | 2015-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN104996859A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 刘鸿 | 申请（专利权）人： | 刘鸿 |
| 主分类号： | A23L1/072 | 分类号： | A23L1/072;A23L1/0522;A23L1/09;A23L1/29;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 661000 云南省红河哈尼族彝*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淀粉果冻，其中，以每100重量份用于制备该果冻的原料组成包括：甜味剂 0.1～30％、山梨酸钾 0.01％ -0.1％、淀粉溶剂20％～85％、淀粉含量0.05～18％、食用胶 0.1～6％、食用油 0.05～12％、食用香精 0.05～1％、酸度调节剂适量、水余量。本发明提供的淀粉果冻，通过对原料组成和生产工艺的调整，生产出的淀粉果冻，具有淀粉的营养，在果冻中添加食用油，改善现有的果冻口味单一，且营养价值很低的不足，该淀粉果冻比现有的果冻具有更高的营养价值，组织状态更细腻，口感细腻、爽滑、均匀稳定、保质期长的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种淀粉果冻，其特征是: 以每100重量份用于制备该果冻的原料组成包括： 甜味剂 0.1 ～ 30％、 山梨酸钾 0.01％ ‑0.1％、 淀粉溶剂20％～ 85％、 淀粉含量0.05 ～ 18％、 食用胶 0.1～ 6 ％、 食用油 0.05～ 12 ％、 食用香精 0.05 ～ 1 ％、 酸度调节剂适量、 水余量。
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