[发明专利]一种绿茶汁生产工艺在审
| 申请号： | 201510347755.3 | 申请日： | 2015-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN106260195A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张剑逸 | 申请（专利权）人： | 张剑逸 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 212006 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶汁生产工艺，包括过筛、萃取、抽滤、超滤、一次浓缩、二次浓缩、加入添加剂、灭菌和灌装，其工艺具体为将茶叶粉碎后,过筛后利用低温酶法萃取，随后便可抽滤、超滤，利用反渗透法进行一次浓缩，纳滤或反渗透法进行二次浓缩，然后添加包埋剂及抗氧化剂，超高温瞬时灭菌，灭菌后则无菌灌装。有益效果：本发明与现有技术相比，工艺简单，可行性高，便于自动化生产，解决了茶乳酪沉淀等问题，保留了茶汁原有的香味和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种绿茶汁生产工艺，包括过筛、萃取、抽滤、超滤、一次浓缩、二次浓缩、加入添加剂、灭菌和灌装，其工艺具体为将茶叶粉碎后,过40~60目筛,过筛后利用低温酶法萃取，随后便可抽滤、超滤，利用反渗透法进行一次浓缩，纳滤或反渗透法进行二次浓缩，然后添加包埋剂及抗氧化剂，超高温瞬时灭菌，灭菌后则无菌灌装，其特征在于：所述低温酶法萃取的工艺参数为浸提温度55℃，浸提时间70min，茶水比1：140，纤维素酶添加量0.4%，即将0.4%的纤维素酶添加到茶水比为1：140的料液里，再将盛有此料液的器皿放在55℃的水浴锅中浸提70min。
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