[发明专利]一种白酒桂花糖蒜

摘要

本发明公开了一种白酒桂花糖蒜,按下述原料组成：鲜蒜1000～3000克、白糖100～600克、高度白酒10～50克、盐50～200克、蜂蜜10～80克、桂花10～80克、凉水适量；制备本发明步骤如下：①泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡3天（每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水），然后捞出，放入干净带水封的坛子内；②腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要比蒜高出3cm左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全溶于水中，再盖好坛盖，在盖口处注入清水封口，将坛子放在阴凉处，腌制2-3个月；③调味：在成熟前6-7天，可加些桂花，即得本发明；本发明呈半透明状，口感酸甜嫩爽，具有促进人体消化吸收的功效。

主权项

一种白酒桂花糖蒜, 按下述原料组成：鲜蒜1000～3000克            白糖100～600克      高度白酒10～50克 盐50～200克                 蜂蜜10～80克        桂花10～80克     凉水适量；制备本发明步骤如下：①泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡3天（每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水），然后捞出，放入干净带水封的坛子内；②腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要比蒜高出3cm左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全溶于水中，再盖好坛盖，在盖口处注入清水封口，将坛子放在阴凉处，腌制2‑3个月；③调味：在成熟前6‑7天，可加些桂花，即得本发明。