[发明专利]一种酸辣鱼调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510354708.1 | 申请日： | 2015-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104855911A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 杨荻 | 申请（专利权）人： | 天津春宇食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300270 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸辣鱼调料及其制备方法，该酸辣鱼调料由包括如下的原料及辅料制备得到：原料：菜籽油、泡酸菜、泡小米椒、泡珠子椒、泡姜、大蒜；辅料：青花椒粒、干辣椒、水、盐、八角粉、小茴香粉、桂皮粉、白蔻粉、丁香粉、白胡椒粉、味精、白砂糖、辣椒精、花椒精、味厚剂、鸡肉膏状香精、鸡肉油状香精。本发明制得的酸辣鱼调料辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出，回味绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸辣鱼 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸辣鱼调料，其特征在于：该酸辣鱼调料由包括如下重量份数的原料及辅料制备得到：原料：菜籽油：0.55份；泡酸菜：0.4份；泡小米椒：0.3份；泡珠子椒：0.1份；泡姜：0.1份；大蒜：0.1份；辅料：青花椒粒：0.05份；干辣椒：0.08份，水0.1份；盐：0.28份；八角粉：0.003份；小茴香粉：0.008份；桂皮粉：0.003份；白蔻粉：0.002份；丁香粉：0.001份；白胡椒粉：0.005份；味精：0.045份；白砂糖：0.03份；辣椒精：0.008份；花椒精：0.008份；味厚剂：0.008份；鸡肉膏状香精：0.015份；鸡肉油状香精：0.003份。
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