[发明专利]一种复烤片烟自然醇化品质评价及模型构建方法

摘要

本发明涉及一种复烤片烟自然醇化品质评价及模型构建方法，属于烟草加工及品质评价技术领域。本发明根据影响烟叶自然醇化过程中品质变化的因素，确定主要品质评价指标，再利用数量特征分析、因子分析、线性相关和典型相关分析4种分析方法，筛选得到与烟叶感官评吸质量相关性较强的品质评价指标，再将筛选得到的评价指标做因子分析，得到因子得分系数矩阵，并将公因子得分）与感官评吸质量做主成分回归分析，得到标准化方程，再将因子分析得到的得分系数矩阵代入到标准化方程中，即可得到复烤片烟自然醇化过程中品质评价模型。该方法和模型不仅科学有效，稳定性好，而且涉及到的检测指标检测简单，快速，误差较小。

主权项

一种复烤片烟自然醇化过程中品质评价的模型的构建方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），采用利用数量特征分析、因子分析、线性相关和典型相关分析4种分析方法，筛选得到与复烤片烟感官评吸质量相关性较强的品质评价指标；得到的评价指标包括白度、红色度、总氮、淀粉、糖碱比、β‑胡萝卜素和多酚7个指标；步骤（2），将步骤（1）筛选得到的评价指标做因子分析，得到2个因子得分系数矩阵，分别为：（1）F1=‑0.298白度+0.296红色度+0.217多酚‑0.032β胡萝卜素‑0.120糖碱比+0.232总氮+0.199淀粉；（2）F2=‑0.107白度+0.114红色度+0.047多酚‑0.415β胡萝卜素+0.312糖碱比‑0.161总氮+0.443淀粉；步骤（3），用因子分析将得到的这7个品质评价指标的公因子得分与感官评吸质量总分做主成份回归分析，得到标准化的品质评价方程，Z=0.480F1+0.129F2；步骤（4），将步骤（2）因子分析得到的得分系数矩阵代入到步骤（3）得到的标准化的品质评价方程中，即可得到复烤片烟自然醇化过程中品质评价的模型，得到的复烤片烟自然醇化过程中品质评价的模型为：品质得分（Z）= ‑0.517白度+0.157红色度+0.110多酚‑0.069β胡萝卜素‑0.017糖碱比+0.091总氮+0.153淀粉；其中，Z最大时所对应的时间点即为复烤片烟自然醇化最佳醇化时间；Z值最大时，复烤片烟的品质最好；步骤（5），模型验证：采用感官质量评吸方法及步骤（4）得到的模型对待判定样品进行判定，将模型预测到的最佳醇化周期与评吸的实际最佳醇化周期进行对比，比较预测值和实际值之间的差异。