[发明专利]一种木耳的栽培方法

摘要

本发明公开了本发明公开了一种木耳的栽培方法，操作步骤为(1)备料，包含火麻秆、火麻麸、火麻壳等；(2)配料，将火麻秆、火麻麸等原料混合均匀，堆成锥状放置；(3)装袋，将混合好的物料进行装袋得到料袋；(4)灭菌，将料袋放入灭菌设备中，保持温度为100℃灭菌18～24h；(5)冷却，冷却室降温至25℃；(6)接种，料袋接种后即得菌袋；(7)培养；(8)催耳管理；(9)出耳管理；(10)采收。本发明方法培养所得木耳营养比较全面，栽培出来的木耳风味更加浓郁，味鲜美、口感好、质量优；本发明利用火麻籽以及火麻秆、火麻壳等副产品作为栽培木耳的培养基进行栽培木耳，提高所栽培的木耳的同时提高对火麻及其副产物的利用，降低生产成本。

主权项

一种木耳的栽培方法，其特征在于，包含以下操作步骤：（1）备料，按照重量百分数称取以下组分原料：火麻秆25%~35%、杂木屑30%~40%、火麻壳8%~15%、火麻籽2%~6%、火麻麸5%~8%、麦麸6%~15%、玉米粉5%~10%、黄豆粉3%~5%、石灰粉2%~4%、糖1%~3%；（2）配料，将火麻秆、杂木屑、火麻壳、火麻籽、火麻麸、玉米粉、黄豆粉混合均匀，堆成锥状放置，把麦麸、石灰粉、糖混合均匀，然后由锥状堆物料的堆尖撒下，反复搅拌，使物料混合均匀，然后把物料堆中间挖成凹形，将水溶液倒入并搅拌混合，混合过程中结成块的物料采用扫把打碎过筛，按照重量百分数保持物料的含水量为60~65%，含水量是宁干不能偏湿，物料以手握紧，手上有水印而不渗出水为宜；（3）装袋，将步骤（2）中混合好的物料进行装袋得到料袋，装袋过程中袋内物料要均匀，每袋重量控制在3.3~3.5斤，料袋装好后，将袋口及其四周清理干净后再扎袋口，然后检查料袋四周，发现有毛刺小孔时用透明胶封好；（4）灭菌，将步骤（3）中装袋好的料袋放入灭菌设备中，加热，温度升到96℃时，关闭灭菌设备中与外界相通的排气口，加大火力，升温至100℃，保持温度为100℃灭菌18~24h，停止加热；（5）冷却，9~12h后将灭菌后的料袋从灭菌设备中取出，放入冷却室降温至25℃；（6）接种，步骤（5）中冷却至25℃的料袋放入接种室进行接种，每个料袋打8~12个孔，孔深2~3cm，孔径1.5~2cm，接种，接种时把菌种吻合到接种孔的底部高于菌袋表面2mm，料袋接种后即得菌袋；（7）培养，将步骤（6）中所得菌袋放入培养室内，保持温度为22~25℃，室内空气湿度≤70%，待菌丝长至6~10cm后，在培养室内温度低于30℃下解开菌袋口通气排热，接种35天左右菌丝发满袋；（8）催耳管理，当步骤（7）中菌袋接种35天后菌袋上出现米粒状耳基时，在菌袋袋身四周割十字型进行开口或刺孔，调节培养室内温度为15~20℃，空气湿度为75~80%，继续培育7~8天；（9）出耳管理，步骤（8）中培育7~8天后将菌棒转移至出耳室，对木耳幼耳每天喷水1~2次保持出耳室内空气湿度为90%，培育15~30天；（10）采收。