[发明专利]一种杂粮高蛋白面包粉在审
| 申请号： | 201510365994.1 | 申请日： | 2015-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106305882A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王洪珠 | 申请（专利权）人： | 王洪珠 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55-65份、蜜桃30-40份、芒果蜂王浆30-40份、牛奶12-15份、鱼骨粉10-12份、香茅草3-5份、紫苏3-5份、肉桂2-4份、石斛多糖3-5份、纤维素酶0.6-0.8份、西瓜汁5-7份。本发明采用稻谷杂粮和蜜桃、芒果蜂王浆为主要原料，富含丰富的淀粉成份，具有益气，润肠，舒胃等功效，低甲氧基果胶，在低糖条件下，通过低甲氧基果胶的自由羧基与多价金属离子的桥联作用形成凝胶，芒果蜂王浆的加入，进一步填补了稻谷杂粮的营养成分，香茅草、紫苏以及石斛多糖具有一定的保健效果，吸引人的嗅觉和味觉，促进食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 高蛋白 面包 | ||
【主权项】：
一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55‑65份、蜜桃30‑40份、芒果蜂王浆30‑40份、牛奶12‑15份、鱼骨粉10‑12份、香茅草3‑5份、紫苏3‑5份、肉桂2‑4份、石斛多糖3‑5份、纤维素酶0.6‑0.8份、西瓜汁5‑7份，所述芒果蜂王浆为将芒果切碎溶解于0.05%的无水氯化钙中30‑40min，添加0.8 %的低甲氧基果胶、0.5%的柠檬酸，搅拌均匀，添加2倍体积的蜂王浆，混合搅拌均匀。
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