[发明专利]米酒的发酵方法在审
| 申请号： | 201510370951.2 | 申请日： | 2015-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104974888A | 公开（公告）日： | 2015-10-14 |
| 发明（设计）人： | 蒙罗红;韦柳敏 | 申请（专利权）人： | 广西油情米意农产品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 陆菊华 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种米酒的发酵方法，包括如下步骤：（1）大米加水蒸熟后冷却至室温；（2）冷却后，加水搅拌至饭粒不互相粘结成团后，装入缸中；（3）装缸后，每十斤大米加30～35克酒曲，夏天发酵24小时后，冬天发酵48小时后加入清水，每十斤大米加入13-15斤水，密封15-20天，即可。本发明的发酵方法简单，酒质稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 米酒 发酵 方法 | ||
【主权项】：
米酒的发酵方法，包括如下步骤：（1）大米加水蒸熟后冷却至室温；（2）冷却后，加水搅拌至饭粒不互相粘结成团后，装入缸中；（3）装缸后，每十斤大米加30～35克酒曲，夏天发酵24小时后，冬天发酵48小时后加入清水，每十斤大米加入13‑15斤水，密封15‑20天，即可。
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