[发明专利]一种海参干贝复合配制酒

摘要

本发明公开了一种海参干贝复合配制酒及其制备方法，该海参干贝复合配制酒具有平肝固肾、滋阴壮阳、增强免疫力、抗疲劳、延年益寿等功效。海参干贝复合配制酒原料组成及质量配比为：海参20～30份、干贝15～20份、鱼腥草6～8份、红景天8～10份、桑椹4～6份、鸡矢藤3～5份、五味子2～4份、山楂4～6份、刺五加3～5份，其优势在于科学配伍干贝、海参和多种中草药，通过干贝、海参和中草药之间的协同作用能有效起到“1+1>2”的功效，安全无副作用，食用方便，满足消费者对海参、干贝品等海珍品的市场需求，具有较好的市场应用前景。

主权项

 一种海参干贝复合配制酒，其特征在于通过以下步骤制备：（1）海参、干贝预处理：采用无污染、发育正常、健康的海参、干贝，用清洁、流动的水去掉泥沙及其附着物，用组织捣碎机粉碎；（2）酶解：将海参、干贝按海参20～30份、干贝15～20份比例混合，加入质5倍质量比的纯净水，加入质量百分比3～5%的中性蛋白酶，混合均匀，50～60℃条件下酶解2～3h；（3）灭活：酶解后加热煮沸，维持15～20min将酶灭活，得参贝酶解液；（4）中草药预处理：将中草药原料按鱼腥草6～8份、红景天8～10份、桑椹4～6份、鸡矢藤3～5份、五味子2～4份、山楂4～6份、刺五加3～5份比例混合后，山楂和桑椹用组织捣碎机粉碎，鱼腥草、红景天、鸡矢藤、刺五加和五味子粉碎后过200目筛；（5）中草药浸提：加入中草药质量比5倍的纯净水，加热蒸煮30～60min；（6）过滤：过滤，得中草药浸提液；（7）混合：将参贝酶解液和中草药浸提液混合；（8）离心：3000r/min离心15～20min，除去沉淀物，得到澄清海参干贝复合液；（9）调配：用食用酒精进行调配，调整酒精度≤24%，用柠檬酸调整pH至4.0～4.5；（10）离心：4500r/min离心15～20min，除去沉淀物；（11）灌装、杀菌：采用自动灌装机灌装并封口，将其在0.2Mpa、121℃条件下灭菌30min，得海参干贝复合配制酒。