[发明专利]一种茶果的加工制作方法

摘要

本发明提供一种茶果的加工制作方法，工艺步骤如下：选取新鲜茶果；将茶果放入蒸锅中蒸3‑5分钟或用开水煮3‑5分钟；取出茶果，将茶果炒干至水分含量到8%‑10%，茶果在炒的过程中水分蒸发的比较快，容易保持茶果本身的品质，同时在炒的过程中可以去除一些生的泥土气息，香气更浓．叶绿素及其内的营养成分也不容易被破坏；摊晾，将茶果摊放于通风良好的室内，摊放厚度3‑10cm，保持室温15‑32℃，避免阳光直射，摊放时间4‑9小时；将摊晾后的茶果投入提香机中提香，112‑129摄氏度提香9‑29分钟。对茶果进行加工，提高其口感及品质，进一步对茶果进行开发利用，提高其商业价值。属于茶果加工领域。

主权项

1.一种茶果的加工制作方法，其特征在于，其加工步骤如下：步骤一：选取新鲜茶果；步骤二：将茶果放入蒸锅中蒸2‑5分钟或用开水煮2‑5分钟，摊晾30分钟；步骤三：取出茶果，将茶果炒干/烘干至水分含量到8%‑10%；步骤四：将茶果摊放于通风良好的室内，摊放厚度3‑10cm，保持室温15‑32℃，避免阳光直射，摊放时间4‑9小时；步骤五：将步骤四中摊晾后的茶果投入提香机中提香，112‑129摄氏度提香9‑29分钟；所述茶果为茶树正常结的果子或茶树上生长的“变异”果实。