[发明专利]一种新型蔬菜护绿复合保鲜剂在审
| 申请号： | 201510377143.9 | 申请日： | 2015-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104996551A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 王向阳;陈贝莉;顾双 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 周世骏 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品贮藏和保鲜领域，旨在提供一种新型蔬菜护绿复合保鲜剂。该新型蔬菜护绿复合保鲜剂，呈液体状，包括下述有效成分：0.2～0.5g/L的胆固醇、0.04～0.06mmol/L的L-精氨酸，以及0.08～0.12％(m/m)的水溶性壳聚糖。本发明将L-精氨酸搭配胆固醇使用，可使胆固醇的保鲜效果得到增强；所含胆固醇剂量有限，使用安全。通过水溶性壳聚糖作为防腐剂和胆固醇溶液的稳定剂，将三种成分以特定比例、一定顺序混合制成复合保鲜剂。在蔬菜采后贮藏过程中，利用复合保鲜剂切口吸收(或贮藏前浸泡)的方式，可以抑制蔬菜黄化、延迟蔬菜木质化、减少蔬菜后期失水，维持蔬菜外观品质、抑制蔬菜腐烂，显著延长蔬菜贮藏期或货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 蔬菜 复合 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种新型蔬菜护绿复合保鲜剂，呈液体状，其特征在于，该保鲜剂中包括下述有效成分：0.2～0.5g/L的胆固醇、0.04～0.06mmol/L的L‑精氨酸，以及0.08～0.12％(m/m)的水溶性壳聚糖。
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