[发明专利]一种花香理气安神姜酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种花香理气安神姜酱，由下列重量份的原料制成：姜笋20-22、金银花7-9、黄豆酱10-15、营养添加剂7-8、菠萝8-11、金针菇4-5、刺梨6-8、松花蛋16-19、红曲米14-16、大蒜皮5-6、绿豆壳3-4、豆腐乳4-6、水苏糖7-8、荸荠6-7、桑椹子2.9-3.1、拐枣2.2-3、古楠叶3.1-3.5、藤碎补2.5-3、香叶2.7-3、蜂蜡1-2，本发明生姜酱醇香美味，即食方便；配方中增加了金针菇、松花蛋的成分，丰富营养成分，其中的营养添加剂成分口味清新爽滑，富有独特香气，添加到酱中可以丰富其营养，并增加其细爽滑腻的口感。

主权项

一种花香理气安神姜酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：姜笋20‑22、金银花7‑9、黄豆酱10‑15、营养添加剂7‑8、菠萝8‑11、金针菇4‑5、刺梨6‑8、松花蛋16‑19、红曲米14‑16、大蒜皮5‑6、绿豆壳3‑4、豆腐乳4‑6、水苏糖7‑8、荸荠6‑7、桑椹子2.9‑3.1、拐枣2.2‑3、古楠叶3.1‑3.5、藤碎补2.5‑3、香叶2.7‑3、蜂蜡1‑2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘核2.4‑2.6、枸杞1‑1.1、茯苓1.3‑1.5、神曲1.8‑2、猪皮25‑30、玫瑰花瓣8‑9、糖渣4‑5、腰果8‑9，桂皮1‑2、香叶1‑2、葱姜碎适量；制备方法为：（1）将橘核、枸杞、茯苓、神曲用7‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁，经喷雾干燥，得中药粉；猪皮洗净去杂，在撒有葱姜碎的沸水里焯一下后取出，自然冷却，用刀刮去油，并切成细条；（2）将猪皮条置于锅中，兑1.2‑1.5倍的水，再拌入桂皮、香叶以及中药粉，盖上盖子小火煎煮4‑5小时，开盖挑出猪皮条，入盘待用；再将剩余物料拌入切碎的玫瑰花瓣，搅拌均匀后盖上盖子，去火自然冷却；（3）将猪皮条置于烤箱，中火烘烤8‑10分钟，取出待用；取出锅内物料，入盘后置于冰箱冷藏室，20分钟后取出，与烤猪皮条、腰果以及糖渣混合剁碎，即得。