[发明专利]一种乳酸乳球菌乳酸亚种及其在干酪生产中的用途有效
| 申请号： | 201510378621.8 | 申请日： | 2015-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN104894037B | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 黄宜;刘振民;莫蓓红;朱培;韩瑨 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C19/032;C12R1/46 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所31283 | 代理人： | 朱水平,沈利 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)、制备方法及其在干酪生产中的用途。该乳酸乳球菌乳酸亚种保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.10752。其在乳中生长性能良好，噬菌体抗性佳，产酸速度适中，用于生产干酪风味良好，得率高。可用于制备干酪的发酵剂，并应用于干酪或者其他的发酵食品加工工艺中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸 球菌 及其 干酪 生产 中的 用途 | ||
【主权项】：
一种乳酸乳球菌乳酸亚种（Lactococcus lactis subsp. lactis），其特征在于，其保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.10752。
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