[发明专利]一种含有高原黄菇和百合的清真高原牛羊肉酱及加工方法

摘要

本发明公开了一种含有高原黄菇和百合的清真高原牛羊肉酱及其制备方法，包括以下原料：高原黄菇，百合，按照清真屠宰规范屠宰的牦牛肉或藏羊肉，干黄酱-甜面酱混合物，植物油，辣椒粉，花生，芝麻，香辛混合料，白糖，大葱，姜，蒜，食盐，清真浓缩骨汤，去膻混合料，并提供了加工方法。本发明的有益效果是：不添加人工合成的食品添加剂，集高原黄菇、百合以及牦牛肉、藏羊肉和浓缩骨汤等多重营养于一体，是一种黄菇香味浓郁、风味鲜美和谐、营养全面丰富、拌面夹馍炒菜均适宜的食品。本发明配方科学合理，选料精细严谨，加工环节严格按照清真食品的规范要求生产，既满足穆斯林消费的严格要求，也能迎合广大非穆斯林消费者的品质要求。

主权项

一种含有高原黄菇和百合的清真高原牛羊肉酱，其特征在于，包括有按照重量份计的以下原料：高原黄菇10‑14份，百合5‑8份，按照清真屠宰规范屠宰的高原牛羊肉18‑22份，干黄酱‑甜面酱混合物8‑10份，植物油16‑20份，辣椒粉3‑5份，花生2‑3份，芝麻1‑2份，香辛混合料2‑3份，白糖1‑2份，大葱2份，姜2份，蒜2份，食盐2‑3份，清真浓缩骨汤10‑12份，去膻混合料1‑2份。