[发明专利]一种熏香果皮香辣菇柄松及其制备方法

摘要

本发明公开了一种熏香果皮香辣菇柄松，由下列重量份的原料制成：香菇柄50-65、豆浆7-9、蚕豆酱10-20、香蕉皮6-7、葱姜末4-5、干辣椒5-6、莲须2-2.3、蒲草根1.9-2.2、芍药1.8-2.4，纤维素酶、蛋白酶、30%-35%的糖液、0.02%-0.03%的半胱氨酸溶液、精盐、味精、松针适量；本发明制得的菇柄松采用松针熏制增香，芳香清纯，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了香菇柄的营养成分，并通过半胱氨酸溶液处理来去除香菇柄中的甲醛成分；本发明还添加有莲须、蒲草根、芍药等中药材，赋予了本发明清心益肾的保健功能。

主权项

一种熏香果皮香辣菇柄松，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇柄50‑65、豆浆7‑9、蚕豆酱10‑20、香蕉皮6‑7、葱姜末4‑5、干辣椒5‑6、莲须2‑2.3、蒲草根1.9‑2.2、芍药1.8‑2.4，纤维素酶、蛋白酶、30%‑35%的糖液、0.02%‑0.03%的半胱氨酸溶液、精盐、味精、松针适量。