[发明专利]一种检测葡萄汁中多种有机酸的含量及其真伪的方法

摘要

本发明公开了一种同时测定葡萄汁中多种有机酸含量的方法，它是将待测样品提取后用高效液相色谱仪进行检测，所述高效液相色谱仪含有DAD检测器，所述DAD检测器的设定检测波长为210nm，所述高效液相色谱仪的色谱柱为反相柱，流动相是甲醇和pH为2.8的磷酸二氢铵缓冲溶液，所述甲醇与磷酸二氢铵缓冲溶液的体积比为1∶99，所述反相柱的柱温为30℃，流速为0.8mL/min。本发明还公开了一种葡萄汁真伪鉴定方法。本发明采用能同时测出葡萄汁中八种有机酸的含量，检测准确度高、精密度好、误差小，葡萄汁的真伪鉴别正确率达90％以上。

主权项

一种葡萄汁真伪鉴定方法，其特征在于包括以下步骤：1)测定葡萄汁中多种有机酸的含量，将待测样品提取后用高效液相色谱仪同时检测酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、柠檬酸、乙酸、富马酸、琥珀酸的含量，包括以下步骤：精密称取干燥至恒重的酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、柠檬酸、乙酸、富马酸及琥珀酸对照品各10mg，用超纯水溶解后定容至10mL，用0.22μm微孔滤膜过滤，作为对照品溶液；取待测样品5mL，加甲醇和pH为2.8的磷酸二氢铵缓冲溶液稀释至25mL，所述甲醇与磷酸二氢铵缓冲溶液的体积比为1∶99，超声混匀后，离心，取上清液1mL经0.22μm微孔滤膜过滤，作为样品溶液；色谱条件与系统适应性：色谱柱为反相柱，固定相为极性包埋C18键合硅胶；甲醇和pH为2.8的磷酸二氢铵缓冲溶液为流动相，甲醇与磷酸二氢铵缓冲溶液的体积比为1∶99；DAD检测器，检测波长为210nm；柱温30℃；流速为0.8mL/min；分别精密吸取对照品溶液与样品溶液各10μl注入液相色谱仪进行检测；2)以真葡萄汁中测定出的七种有机酸含量为建模指标，采用Logistic回归方法对建模指标进行处理，将真葡萄汁的π值记做1，伪葡萄汁的π值记做0，可以得到Logistic模型的参数拟合：π=exp(2.612+29.815x1+3.255x2-121.056x3-2.822x4-14.899x5-63.457x6+1.252x7)1+exp(2.612+29.815x1+3.255x2-121.056x3-2.822x4-14.899x5-63.457x6+1.252x7)]]>将步骤1)测得的七种有机酸的含量代入上式，计算π值，π值为1的是真葡萄汁，π值为0的是伪葡萄汁，式中，x1、x2、x3、x4、x5、x6、x7分别代表酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸的含量，单位为mg/mL。