[发明专利]乳酸菌胶原蛋白果冻及其制造方法有效
| 申请号： | 201510389040.4 | 申请日： | 2015-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN106306639B | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 陈吉江;王立艳;倪媛媛;丁庆波;王冶;杨凯 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/135;A23L33/18;A23L29/00;A23L29/256;A23L29/269;A23L29/238;A23L29/244 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 杨国强;张淑珍 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种乳酸菌胶原蛋白果冻，所述乳酸菌胶原蛋白果冻由以下原料制成：白砂糖10～15wt％、甜炼乳0.5～2wt％、全脂奶粉1wt％～3wt％、氢化椰子油0.5～1.5wt％、纯化魔芋粉0.15～0.25wt％、Kappa型卡拉胶0.15～0.3wt％、黄原胶0.05～0.1wt％、刺槐豆胶0.05～0.1wt％、罗非鱼皮胶原蛋白肽2～10wt％、乳酸菌发酵液2～6wt％、单甘酯0.05wt％、蔗糖酯0.05wt％、磷酸二氢钾0.25wt％、柠檬酸0.2wt％、柠檬酸钠0.15wt％、乙基麦芽酚0.03～0.05wt％、维生素C 0.025wt％、浓缩苹果汁2～5wt％，余量为水。本发明进一步提供了该乳酸菌胶原蛋白果冻的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 胶原 蛋白 果冻 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种乳酸菌胶原蛋白果冻，所述乳酸菌胶原蛋白果冻包含以下组分：白砂糖10～15wt％、甜炼乳0.5～2wt％、全脂奶粉1～3wt％、氢化椰子油0.5～1.5wt％、纯化魔芋粉0.15～0.25wt％、Kappa型卡拉胶0.15～0.3wt％、黄原胶0.05～0.1wt％、刺槐豆胶0.05～0.1wt％、罗非鱼皮胶原蛋白肽4～6wt％、乳酸菌发酵液3～5wt％、单甘酯0.05wt％、蔗糖酯0.05wt％、磷酸二氢钾0.25wt％、柠檬酸0.2wt％、柠檬酸钠0.15wt％、乙基麦芽酚0.03～0.05wt％、维生素C0.025wt％、浓缩苹果汁2～5wt％，其中，所述乳酸菌发酵液为以直投式乳酸菌发酵剂对脱脂奶粉、葡萄糖进行发酵获得的发酵液。
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