[发明专利]一株促进固态发酵糟醅产乙酸乙酯的酵母及其应用在审
| 申请号： | 201510392432.6 | 申请日： | 2015-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN105132298A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 余泳;王涛;游玲;余雨柚;胡先强 | 申请（专利权）人： | 四川蜀南远航生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12P7/62 |
| 代理公司： | 四川君士达律师事务所 51216 | 代理人： | 芶忠义 |
| 地址： | 644300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株促进固态发酵糟醅产乙酸乙酯的酵母及其应用，本发明的酵母为SNYH2，分类命名为汉逊德巴利酵母Debaryomyces hansenii；保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC No.10695。本发明的酵母能够使浓香型白酒混菌发酵糟醅中的乙酸乙酯生成量提高1.5倍，同时不影响乙醇的生成，不增加杂醇油的生成。 | ||
| 搜索关键词： | 促进 固态 发酵 糟醅产 乙酸乙酯 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
一株促进固态发酵糟醅产乙酸乙酯的酵母，其特征在于：所述的酵母为SNYH2，分类命名为汉逊德巴利酵母Debaryomyces hansenii；保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC No.10695。
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