[发明专利]一种酸味面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510397905.1 | 申请日： | 2015-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN104996874A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 薛宗洪 | 申请（专利权）人： | 薛宗洪 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/212;A23L1/172;A23L1/30;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 233200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种酸味面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-520、杨梅10-11、山楂14-15、麦芽糖2-3、花豆60-65、玫瑰花3-4、洛神花2-3、苹果花4-5、玉竹2-3、茶多酚3.5-3.6。本发明添加的茶多酚具有抑菌作用，可使得本发明制出的食品的贮存期延长，同时本发明的原料中的部分小麦经发芽后磨粉，可增加本发明γ-氨基丁酸的含量，而小麦发芽后经微波处理可降低α-淀粉酶的活性，避免由于小麦发芽处理而影响小麦粉的品质，此外，本发明添加了杨梅、山楂，使本发明具有淡淡的酸味，可促进食欲，同时搭配本发明中的中药成分还可起到美容养颜的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸味 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸味面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦500‑520、杨梅10‑11、山楂14‑15、麦芽糖2‑3、花豆60‑65、玫瑰花3‑4、洛神花2‑3、苹果花4‑5、玉竹2‑3、茶多酚3.5‑3.6。
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