[发明专利]一种提高免疫紫薯馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201510398260.3 | 申请日： | 2015-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN105124397A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 李威;尹娟 | 申请（专利权）人： | 安徽省一诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236000 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高免疫紫薯馒头，是由下述重量份的原料制成：高筋面粉200-300、紫薯300-350、刀豆40-50、苦瓜10-20、香芋100-180、榴莲20-30、蓝莓10-20、银耳30-40、龙眼60-70、羊栖菜20-30、绿茶粉15-25、白糖60-80、鸡蛋清20-30、酵母3-5、牛奶适量；本发明将紫薯、刀豆等原料磨成粉后储藏一段时间来被氧化，让杂乱的蛋白质分子相互连接成面筋，形成粘弹性较好的面团，最终提高馒头的食用品质，利用二次醒发来增加馒头中的风味物质，大大改善杂粮馒头的食用口感，添加榴莲、龙眼等原料来丰富馒头的营养价值和口感风味，更具有提高人体免疫力等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 免疫 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种提高免疫紫薯馒头，其特征在于是由下述重量份的原料制成：高筋面粉200‑300、紫薯300‑350、刀豆40‑50、苦瓜10‑20、香芋100‑180、榴莲20‑30、蓝莓10‑20、银耳30‑40、龙眼60‑70、羊栖菜20‑30、绿茶粉15‑25、白糖60‑80、鸡蛋清20‑30、酵母3‑5、牛奶适量。
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